in ,

Diyet Programlarının Vazgeçilmezi ” Karnabahar “

Diyet Programlarının Vazgeçilmezi ” Karnabahar “

Lahanaya çok yakın akraba olan karnabahar lezzetli ve sevilen bir kış sebzesidir. Aslında, botanik açısından başlı başına bir bitki türü değil çok eskiçağlarda yabani lahanadan insan eliyle türetilmiş bir çeşittir. Bugün sebze olarak yararlandığımız lahananın da atası olan yabani lahana anayur­du Akdeniz kıyılanndan alınarak dünyanın çeşitli yerlerine götürülmüş ve sebze olarak yararlanılan pek çok çeşidi geliştirilmiştir. Avrupa’ya ilk kez Kıbns ve Girit’ten yayıldığı sanılan karnabahar ülke­mizde en çok Ege Bölgesi’nde yetiştirilir. Karnabaharın lahana yaprağına benzeyen iri yapraklan toprağın yüzeyinde rozet biçi­minde öbekler oluşturur. Yapraklann en or­tasında etlenerek birbirine bitişmiş ve sıkı bir baş biçimi almış beyaz renkli çiçek kümesi yer alır. İşte karnabaharın sebze olarak yenen bölümü bu çiçek kümesidir. Karnabahar as­lında ikiyıllık bir bitkidir. İlk yıl, çiçekleri toplanmayıp yerinde bırakılırsa ertesi yıl mey­ve ve tohuma dönüşür. Protein ve C vitaminince zengin bir ürün olan karnabahar değerli bir besindir. Çeşitli iklim ve toprak koşullarına uyum sağlayabilen bu bitki en çok tohumdan yetiştirilir. Bunun için tohumlar önce yastıklara ekilir, 5-7 hafta sonra gelişen fideler asıl yerlerine aktarılır. Hasat erkenci çeşitlerde dikimden 70-90 gün,’ geç çeşitlerde ise 100-120 gün sonra yapılır. Karnabahar çiçekleri güneş ışığının etkisiyle” kolayca sararıp, kirli bir renge dönüştüğü için genellikle hasat edilene kadar üzeri yaprak* larla örtülerek korunur.” ”

Değerlendirmek ister misiniz?

0 points
Upvote Downvote

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Roma ve Kartacalılar Arasındaki Eski Dönem Savaşı ” Kartaca Savaşları “

Denizden Çıkan Lezzetler ” Karides ve Teke “