in , ,

Denizden Çıkan Lezzetler ” Karides ve Teke “

Denizden Çıkan Lezzetler ” Karides ve Teke “

Istakoz ve yengeç gibi kabuklular grubundan su hayvanlarıdır. Ama ıstakoz ve yengeç dipte sürünürken, onlar yüzerek dolaşırlar. Gövdeleri ince uzun, sırt­lan kambur, duyargaları çok uzun, gözleri genellikle bir sapın ucundadır. Karınları bo­yunca uzanan kürek biçimli bacaklan yüzme­lerine yardımcı olur. Dişiler yumurtladıkları binlerce yumurtayı bu bacaklan arasında ta­şır. Esnek karınları ve yelpaze biçiminde kuyrukları suda sıçrayarak ilerlemelerini sağ­lar. Besinlerini hem bitkisel, hem de hayvan­sal maddeler oluşturur. Karides ve teke arasında kesin bir aynm yoktur. Deniz tekesi ya da teke adı özellikle Palaemon serratus türü için kullanılır. Akde­niz’de yaygın olan bu tür, yosunla kaplı kıyılarda, derinliği 10 metreyi geçmeyen ke­simlerde yaşar. Yeşilimsi pembe renkte ve yansaydamdır. Türkiye kıyılannda, sığ sular­da görülen karidesler ise daha küçüktür. Teke adı bazen derin sulardan çıkanlan iri karides­ler için de kullanılır. Çalı karidesi (Crangon crangon) Türkiye’ nin sığ kıyılannda en çok görülen karides türüdür. Uzunluğu genellikle 4-5 cm, rengi koyu gri, bazen açık sarı ya da yeşilimsidir. Üzerinde kahverengi benekler vardır. Karideslerin yarısaydam gövdeleri pişirildi­ğinde matlaşır ve renkleri ne olursa olsun pembeye döner. Etleri lezzetli olduğundan değerli deniz ürünleri arasında yer alır. Bir­çok Avrupa ve Asya ülkesinde, ABD’de ve Avustralya’da karides avı için trol ve dalyan­lar yaygın biçimde kullanılır (bak. BALIKÇI­LIK). Karideslerin uzunluğu Akdeniz’in derin sulannda 20 santimetreye, tropik bölge deniz­lerinde 30 santimetreye ulaşabilir. Yakalanan karidesler taze olarak ya da konservesi yapıla­rak pazarlanmaktadır. Ayrıca tatlı sularda yaşayan karidesler de vardır. Bunlar genellikle sıcak ülkelerdeki ırmaklar ve göllerde yaşar.” ”

Değerlendirmek ister misiniz?

0 points
Upvote Downvote

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Diyet Programlarının Vazgeçilmezi ” Karnabahar “

Sonbahar Ve Kış Aylarının C Vitamini Deposu ” Ayva “